Für kalte Tage – Wärmender Gemüseeintopf mit Rollgerste und Speck

Ich mag Eintöpfe. Und sobald der Herbst an die Tür klopft, die Tage immer kürzer und kälter werden, beginne ich auch wieder Suppen und Eintöpfe zu kochen.
So ein Eintopf ist aber auch was Tolles, er wärmt das Bauchi, ist gesund, voller Nährstoffe und macht lange satt. Ausserdem schnell zubereitet, unkompliziert mit einem Löffel zu essen, praktisch zum Mitnehmen, und wenn man will auch lange haltbar.

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